Japón tiene una larga tradición en el mundo del té, y hoy en día, se han ganado un puesto importante como productores, siendo de los más valorados del mundo. Sus técnicas de elaboración, son completamente distintas a las de otros Países y esto hace que se grabe una impronta única en sus hebras, fácilmente reconocibles por cualquier conocedor del té. En esta charla, Kenny Vega, Sommelier de “Punto de Té” y miembro del equipo de profesores de “El Club del Té”, recorrerá de una manera amena y didáctica, los principales aspectos de sus tés. Nombres muy conocidos y nombrados como Kukicha, Bancha, Houjicha, suenan por todos los medios sin mucha información al respecto. En esta charla, trataremos muchos de estos aspectos para aclarar la diversidad de nombres que encontramos en el mercado. Abordaremos temas como el origen del té Japonés y su leyenda, la elaboración de sus principales variedades como Gyokuro, Houjicha, Sencha…Las principales zonas productoras y analizaremos el perfil básico que nos ofrecen.
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